刀背重重砸在黑鱼头部。

趁着黑鱼的扭动停止的瞬间，她干脆利落地去除鱼尾和鱼头，接着动作放缓，指尖轻轻抚过鱼身，眨眼间就把鳞片刮得干干净净，连一丝残留都没有。

随后，她手腕一转，菜刀从黑鱼背部轻轻划下，刀刃贴着鱼骨推进，粉白色的鱼肉瞬间露了出来。

整个过程快得惊人，甚至只有眨眼都可能会错过一步。

等碰到鱼骨，她的动作又慢了些，却依旧利落，手起刀落，轻松砍断鱼骨，转而处理腹部。

林芝的手指一抠一推，黑鱼的内脏就被尽数掏了出来，随手丢进旁边的瓷盆里。

最后一刀下去，鱼身稳稳地一分为二，露出里面细嫩的鱼肉。

余娘子看得眼睛都直了，直到林芝放下刀，她才发现自己竟忘了呼吸，赶紧吐出一口长气，忍不住惊呼：“哇哦……好厉害！”

这也太厉害，太让人觉得不可思议了吧？偏偏余娘子发现只有自己惊叹出声。

可喊完她才发现，除了自家官人吴掌柜依旧拘谨地坐着，林森和宋娇娘都一脸淡然，仿佛这场景早已见怪不怪。

余娘子郁闷一会会，又觉得正常，林森和宋娇娘肯定看习惯了啦！

她目光移回林芝身上，顿时傻眼了，原来就在余娘子注意力分散的那点点时间，林芝已是三下五除二，轻松将鱼肉尽数片好，摆在砧板上。

余娘子凑过去看，每一片都大小均匀，边缘整齐，瞧着便是绽放的花朵一般，教人瞧着都惊叹不已。

林芝转身进了灶房，先把鱼头、鱼骨放进清水里，反复冲洗去血水，随即又把切好的鱼肉放进淡盐水里浸泡片刻，再换清水清洗干净，最后裹上一层蛋清糊，放到一旁待用。

鱼肉准备齐全以后，林芝便开始准备熬煮汤底。她先将锅子烧热，锅里倒上少许油，再将鱼头、鱼骨与葱姜蒜一同下锅里，煎至两面金黄。

这时往里倒入热水，只需片刻功夫便能炖煮出一锅乳白色的鲜美鱼汤。

鱼汤熬好时，林芝又把余娘子送来的酸菜、泡嫩姜、泡萝卜切碎切丁，锅里放少许油，加入花椒等香料，炒出香味再倒入切好的酸菜料翻炒。

待酸味和香料充分释放，便将熬好的鱼骨汤倒进去，大火煮沸后再改用小火慢炖，让酸菜的味道充分融入汤里。

最后，林芝将裹好蛋清糊的鱼片逐片下入锅中。等鱼片浮起、边缘微微卷曲，便可将菜盛到大碗里，最后再洒上一把花椒，浇上一勺子热油。

等端到桌上时，热油浇过的花椒还在滋滋作响，扑面而来的辛香酸香直往众人的鼻腔里钻，勾得人直咽口水。

余娘子看着这一碗鱼片汤里的食材，突然睁大双眼：“等等？这酸菜和泡萝卜……莫非也是我拿来的？”

余娘子夫妇的老家在乡下，冬日里除了窖藏的白菜萝卜，便只剩各种腌菜，每年乡亲们都会给她送些。

起初吃着还新鲜，还惦记家里，可年年冬日从初冬吃到春至，她早已觉得腻味，今年更是直接将大部分转送给了宋娇娘。

没曾想，这些被她嫌弃的酸菜，到了林芝手里竟是变得如此诱人。

余娘子心里惊叹，忍不住夹起一筷子酸菜尝尝，经过鱼汤炖煮的酸菜酸味淡了许多，变得温润适口，原本被强烈酸味遮盖的咸香和菜香也渐渐显现出来，口感脆嫩，富有嚼劲。