沈砚净了净手，也夹起一块，里面裹着的里脊肉有些小了，炸得老了，咀嚼起来就没了肉感。

林芝给这人记上‘下’字，那人红着眼退到一旁去了。

等上片刻，又有一人送了糖醋里脊过来，这回倒是肉质厚度合适，只是调味上略差了些，得了个中。

再来那人终是得了一个上。

五人过去就一人得了上，教林芝不禁蹙眉。她进了灶房，又教五人在旁看着，自己重新做了一遍。

“芳姐儿，你的里脊肉处理时筋膜没有处理干净。”林芝一边制作，一边点出几人的错误。她手上动作轻盈，将上面残余的筋膜剔除得干干净净，只留下通体光滑，色泽均匀的里脊。

紧接着她将其分割成大小合适的块，又斜刀斩筋：“石哥儿，大妞，你们就是这里没做到位。”

而后，林芝再就里脊切成条：“别看只是一些细节，偏生你们味道如何，让食客能不能一吃到这道菜品就想起咱们，靠的便是这些细节。”

林芝再将葱姜水和黄酒倒入里脊条内，抓匀腌制片刻。等腌制好了，再稍稍给里脊条调个味道，裹上厚薄均匀的面糊。

“注意看我的动作。”林芝把面糊倒入里脊条，“这面糊不能太稀，芳姐儿和虎哥儿这点就做得稀了，那得叫面浆，不能叫面糊了。”

“最后再往上加一点点油，一根根下锅油炸。”林芝又教人仔细看油锅的火力，油温高了容易炸糊，低了面糊会散开，导致炸制出来的模样难看。

“外边的面糊得炸到金黄酥脆的程度，第一遍定型，用笊篱捞起再复炸，直到颜色深而不焦，便是刚好，虎哥儿炸得便差了些，颜色还不够。”

等洋洋洒洒说上半盏茶功夫，林芝也做好了糖醋里脊。她将盘子搁在桌上，示意几人来尝一尝：“先吃吃你们自个儿做的，再来尝。”

“是——”包括得了上的大妞在内，五人按着林芝吩咐的，先尝了尝自己那份，再执筷子夹起林芝做的糖醋里脊。

等拿到面前，扑面而来的酸甜香味让几人口齿生津。沈砚厚着脸皮也在其中，高高兴兴地往口中送去，酸甜酱汁收得恰到好处，浓厚的芡汁裹着酥脆的外壳，牙齿咬开的瞬间肉香前仆后继地涌出，与外面的油香糖醋香拍手汇合。

沈砚吃了一根，忍不住又夹起一根，甚至下意识抬眸看向饭桶安置的位置，想配一碗白米饭吃。

林芝：“……要吃，自己去盛。”

沈砚欢快地应了声，高高兴兴去盛饭了。

第106章

宋娇娘与余娘子坐在屋里，你一言我一语地聊了半响，从女儿的婚事，再说道陈婶子家的琐事，又扯到花娘子的近况，还有跟着女儿去几家大户的见识，说了有个把时辰，余娘子才想起该回自家铺子里照看，起身告辞。

宋娇娘亦跟着起身，送她出门。

两人刚路过灶房外，便听到里面声响。宋娇娘撩起帘子，余娘子也顺势瞧了一眼，便见林芝正对着五名徒弟讲解炸制里脊时的细节。

她不好注意这些，赶忙转过脸去，正巧见着沈砚端着个瓷碗，碗里盛着满满一碗白米饭，正就着糖醋里脊吃得香甜，偶尔还抬头往林芝那边瞟两眼。

宋娇娘习以为常，见怪不怪。

余娘子看在眼里，心里顿时有了计较，跟宋娇娘道别时，眼神里多了几分打趣，脚步轻快地回到自家饮子铺里。

“你啊，聊了恁久才回来。”吴掌柜忙进忙出，将客官订的饮子打包好，埋怨道：“刚刚国子监里来了单子，足足要一百盏杨梅奶饮子，我忙到现在。”

“都是我的错，瞧瞧咱们铺子里有咱们官人在，就如同有一宝呢。”